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揭陽(yáng)預制菜十大名菜專(zhuān)家評選會(huì )在揭陽(yáng)技師學(xué)院舉行
發(fā)布日期：2023-06-22 閱讀次數：1441
為落實(shí)《關(guān)于實(shí)施“百縣千鎮萬(wàn)村高質(zhì)量發(fā)展工程”促進(jìn)城鄉區域協(xié)調發(fā)展的決定》，加大農業(yè)招商引資力度，6月20日，揭陽(yáng)預制菜十大名菜專(zhuān)家評選會(huì )在揭陽(yáng)技師學(xué)院舉行，林涌謀院長(cháng)致辭，揭陽(yáng)市農業(yè)農村局袁海生副局長(cháng)出席活動(dòng)。
揭陽(yáng)市農業(yè)農村局總農藝師黃喜文表示，希望通過(guò)此次評選活動(dòng)，讓社會(huì )各界認識到揭陽(yáng)預制菜的特點(diǎn)亮點(diǎn)，加大對揭陽(yáng)預制菜的推廣宣傳，從而促進(jìn)預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
揭陽(yáng)技師學(xué)院林院長(cháng)在致辭中表示，學(xué)院積極實(shí)施“粵菜師傅”工程，為揭陽(yáng)培養烹飪高技能人才。揭陽(yáng)預制菜十大名菜品將在揭陽(yáng)技師學(xué)院誕生，美譽(yù)與名菜同飄香，榮光與預制菜名菜品同入史冊，歷史會(huì )記住今天，揭陽(yáng)人民的美好生活會(huì )提起今天，“粵菜師傅”工程在揭陽(yáng)又添靚麗一筆。
本次評選活動(dòng)也是推動(dòng)揭陽(yáng)市預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要舉措之一�！敖谊�(yáng)預制菜十大名菜”評分標準根據預制菜包裝規范與市場(chǎng)前景、色澤與形態(tài)、味道與質(zhì)感、本地特色和工藝情況共4部分評分組成，滿(mǎn)分為100分。參賽單位需在1分鐘之內作菜品簡(jiǎn)介及展示，評審專(zhuān)家根據“望聞問(wèn)切嘗”為參賽的39道菜品打分。通過(guò)將現場(chǎng)評分以及網(wǎng)絡(luò )評選得分結果匯總后，再揭曉揭陽(yáng)預制菜十大名菜名單。
揭陽(yáng)技師學(xué)院作為揭陽(yáng)市屬公辦技工院校，肩負著(zhù)培養揭陽(yáng)市經(jīng)濟社會(huì )高質(zhì)量發(fā)展所需的高技能人才。2018年，學(xué)院高起點(diǎn)謀劃烹飪（潮菜中式烹調）專(zhuān)業(yè)建設，先后建立了省級“粵菜師傅”大師工作室、省級“粵菜師傅”培訓基地、國家級高技能人才培訓基地。烹飪技能人才培養中引入4D管理經(jīng)驗，把細分化、規范化、明晰化貫穿到教育培訓每個(gè)環(huán)節；推行知行合一的一體化教育理念，使學(xué)員理論與實(shí)踐同步學(xué)習，實(shí)踐中探索真知！學(xué)院“粵菜師傅”大師工作室發(fā)揮積極的服務(wù)作用，承擔了廣東省鄉土風(fēng)味菜品的專(zhuān)項能力題庫開(kāi)發(fā)，連續五年作為主要參與者組隊代表揭陽(yáng)市參加粵港澳大灣區粵菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展交流文化展示活動(dòng)，承擔粵港澳大灣區潮菜標準的開(kāi)發(fā)任務(wù)，在挖掘、保護、傳承和創(chuàng )新潮菜傳統文化基礎上全力協(xié)助揭陽(yáng)市電視臺拍攝制作一百集《風(fēng)味揭陽(yáng)》電視紀錄片，為揭陽(yáng)技師學(xué)院潮式風(fēng)味烹飪高技能人才的培養夯實(shí)了基礎，也高效響應了揭陽(yáng)市“三項工程”的戰略部署。揭陽(yáng)技師學(xué)院結合黨建工作重點(diǎn)，以揭陽(yáng)各地品牌農產(chǎn)品為切入點(diǎn)，研制相關(guān)菜品，從菜品和互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)等方面形成培訓案例材料，幫助農村有意愿的從事烹飪和食材推廣的農村勞動(dòng)力熟悉食材的開(kāi)發(fā)利用，提高專(zhuān)技烹調水平，打造“一鎮一品一培訓”的“粵菜師傅”服務(wù)民生送教下鄉培訓品牌。前面已在普寧、揭西進(jìn)行2期培訓，本月將在揭東埔田鎮開(kāi)展第三期培訓活動(dòng)。本次活動(dòng)乘我市大力推行預制菜工程的東風(fēng)，加強預制菜品的宣傳和知識普及，提高村民對預制菜的認識，把服務(wù)民生、助務(wù)鄉村振興、落實(shí)“百千萬(wàn)高質(zhì)量發(fā)展工程”做扎實(shí)。
近年來(lái)，揭陽(yáng)技師學(xué)院深入貫徹落實(shí)習近平總書(shū)記關(guān)于“三農”工作重要論述和重要指示批示精神。集中力量研究實(shí)施廣東省《加快推進(jìn)廣東預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》，加大了對揭陽(yáng)鄉土風(fēng)味的產(chǎn)業(yè)與菜品開(kāi)發(fā)研究，著(zhù)力于服務(wù)民生、助力鄉村振興、助力廣東省“百千萬(wàn)高質(zhì)量發(fā)展工程”。
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